Курица горячего копчения
Итак, нам понадобится емкость ( алюминевая или из нержавейки ) например ведро с крышкой, ну или просто железный бак.
Не в коем случае неиспользуйте оцинкованное из хоз.магазина! это страшно ядовито!
Приготовили емкость, мясо - курица или то что мы собираемся коптить, небольшое количество дров либо щепок ( пойдет практически любое дерево кроме хвойных, плодовые :вишня ,груша, яблоня, айва, абрикоса и т.д.. Так же можно использовать можжевельник - хвойное, но без смолы. Если нет свежих верок, то лучше предварительно замочить сухие ).
Помещаем на дно бака приготовленные веточки, на дно емкости, далее вставляем решётку, сделать ее можно из из этих же веток, перевязанных тонкой проволокой. На решётку помещаем наше мясо ( предварительно сделав надрезы и посолив по вкусу ).
Закрываем крышкой и ставим на огонь. Время приготовления примерно около часа. Во время приготовления можно заглядывать и проверять на готовность!
Для увеличения кликните по картинке
