Войсковой спецрезервКухня

Сушеное ( вяленое ) мясо


Простой рецепт вяленого мяса , сушеное мясо очень калорийное и мало весит.
3.3/5 звезд (349 голосов)

Опубликованно 22 августа 2014 в категории КухняКомментариев (0)

Сегодня вяленая оленина/вяленая говядина продается в супермаркетах к пиву, так почему бы не приготовить это блюдо дома, тем более что оно долго хранится и вы наверняка будете знать из чего оно сделано. В этом домашнем рецепте используется оленина, но можно брать и другое мясо с любимыми приправами.

Сегодня вяленая оленина/вяленая говядина продается в супермаркетах к пиву, так почему бы не приготовить это блюдо дома, тем более что оно долго хранится и вы наверняка будете знать из чего оно сделано. В этом домашнем рецепте используется оленина, но можно брать и другое мясо с любимыми приправами.

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 И БОЛЕЕ ЧЕЛ.)

  • Оленина 1 кг
  • Соевый соус 3 ст.л
  • Соль крупная щепотка
  • Соус вустерширский 3 ст.л
  • Сахар тростниковый щепотка
  • Чеснок дольки 2 шт.
  • Перец свежемолотый щепотка
  • Перец чили молотый щепотка
  • Перец белый молотый щепотка
  • Табаско красный соус 2 ст.л
  • Жидкий дым 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Выследить и убить оленя ( не опытные и не везучие охотники покупают говядину в супермаркете)
  2. Срезать с мяса кости и весь жир, поместить в морозилку ненадолго, чтобы было легче нарезать потом.
  3. Порезать филе на тонкие длинные кусочки и выложить в глубокую миску.
  4. Приправить выдавленным чесноком, солью, сахаром, свежемолотым перцем, белым перцем и перцем чили и все очень аккуратно перемешать.
  5. Залить соевым, вустерширским соусами и табаско, добавить жидкий дым.
  6. Накрыть пленкой или крышкой, потрясти и отправить в холодильник на 8 часов.
  7. Сушить в духовке, предварительно выложив на решетку и подставить противень для капающего сока. Сушить при 50 градусах 2-4 часа до черного цвета и эластичности.
  8. Обсушить на бумажных полотенцах
  9. Хранить в холодильнике в банке или другом герметичном контейнере.

Для увеличения кликните по картинке

Вяленое мясо говядины видео рецепт. Взято у : VitexKitchen

Источник:www.spezrezerv.ru

ОтменитьДобавить комментарий