Зимние грибы
Какие грибы зимой растут в Подмосковье – тихая охота в холодный период
Зимние грибы – особые дары леса. Говорят, что в Подмосковье на тихую охоту не ходят только в феврале. Для Вас – обзор, какие грибы зимой растут в столичном регионе и не только тут.
Зимой по грибы – звучит почти фантастично. Между тем, вкуснейшие съедобные виды растут и в заснеженном лесу. Самые распространенные из них – зимние опята, вешенки и серопластинчатые ложноопенки.
Любопытно, но собирать зимние грибы даже проще – они хорошо видны на белом снежном фоне. Почему бы не отправиться в лес на тихую охоту в морозный период новогодних и рождественских каникул?!
С зимними грибами получаются вкуснейшие блюда – супы и второе. Полагаем, многие слышали про супы по рецептам с тушенкой и грибами.
А какие вкусные угощения на второе! Нежный вкус и аромат тушенки из говядины в сочетании со свежеприготовленными грибочками и картошкой – это достойно даже самых притязательных гурманов! Только помните, что самые лучшие блюда получатся, если купить тушенку армейского качества – крупнокусковую и полностью натуральную.
Зимние опята
В начальный период зимы, если холода пришли рано, грибники могут обнаружить и осенние опята. Но они сохраняют свое качество лишь на период морозов. Как только после оттепели термометр покажет минусовую температуру, такие грибочки собирать уже нет смысла.
Но зимние опята растут и в холода. Их отличительные признаки – оранжево-желтоватый оттенок, маслянистая шляпка, а покрытая ворсинками ножка – жесткая и длинная. Причем, ножка темнеет от шляпки к основанию.
Найти опят можно на лиственных деревьях – старых и отмерших. Основные древесные породы, где лучше искать – осины, тополи, ивы и вязы. Между прочим, можно отыскать и на плодовых деревьях.
Обратите внимание, что у взрослых опят, растущих зимой, ножка из-за жесткости в пищу не подходит, а, вот, молодая поросль съедобна вся.
Тихая охота на вешенки
Вешенки хорошо знакомы всем – в последние годы они часто попадаются на прилавках магазинов. Бледно-серый цвет – стандартный для этого вида. Хотя, встречаются оттенки коричневого, желтого и серо-голубого цветов.
Подобно опятам, вешенки поселяются «семейками» на березах и осинах. На других породах лесной растительности попадаются тоже, но заметно реже. Вешенки лучше искать на сухих и отмерших упавших стволах.
Перед финальной готовкой эти грибочки рекомендуется отварить и обязательно слить воду. Следует учесть также, что, как и у взрослых опят, ножка – жесткая. Для употребления в пищу ее следует измельчить.
Зимние грибы – серопластинчатые ложноопенки
Серопластинчатых ложноопенков можно увидеть в холодный период года гораздо реже. Отчасти, может быть, потому, что этот вид выбирает для поселения пеньки и стволы высохших хвойных пород.
Слово «ложный» в названии звучит отпугивающее. Однако ложноопенки есть можно, и они отличаются отличным вкусом. Шляпки их имеют блеклые оттенки желто-серого и бурого цветов.
Примечательно, что при растирании пальцами Вы почувствуете хороший грибной аромат. И это – главнейшее отличие от ядовитого серно-желтого ложноопенка, который при том же растирании издает явно не аппетитный запах.
Несъедобные и полезные дары леса
Грибная растительность, как известно, не обязательно является едой. На тихую охоту можно ходить с целью заполучить ценные лекарственные средства. Например, холодный период года – самое время для сбора березовой чаги.
Однако тем, кто не знает, подскажем: если предметом поиска является березовая чага, то за ней лучше ходить с хорошим большим тесаком. А еще лучше – с топором. Потому что этот древесный нарост – плотный и имеет вес в несколько килограммов. Простым ножом от ствола чагу Вы вряд ли отделите – ее легче отрубить.
Следует обратить внимание, что польза березовой чаги признается в том числе и традиционной медициной. Растение активизирует иммунные процессы, укрепляет нервную систему, способствует улучшению обмена веществ.
Даже, если поход в лесную чащу и не принесет желаемого результата, Вы обязательно насытите организм кристально чистым воздухом и получите массу приятных эмоций.
Удачной тихой охоты!
